Preparare e servire il pesce crudo

Destinatari: Aperto a tutti

Luogo: iscom modena

FINALITA’

Carpacci, tartare,marinate. Un laboratorio per imparare a servire ed abbinare il pesce crudo a condimenti di diversa realizzazione, secondo una cucina rigorosamente mediterranea. Ciascun partecipante scoprirà tutti i segreti di preparazione e presentazione delle crudité.

 

CONTENUTI

  • La scelta del pesce
  • La lavorazione
  • La giusta proporzione tra pietanza e condimento
  • L’esecuzione e la presentazione delle ricette
Categorie: Corsi di cucina