Destinatari: il corso è rivolto a lavoratori dipendenti ed imprenditori di aziende aderenti all’Ente Bilaterale EBURT
DESCRIZIONE DEL CORSO
Il corso si rivolge a coloro i quali vogliano,non solo approfondire gli aspetti legati alla storia e alla diffusione del caffè ,ma apprendere l’arte,le tecniche e i segreti di quel settore affascinante che è la caffetteria.
Programma
- Origini e diffusione del caffè
- Paesi produttori
- La pianta
- Raccolta e lavorazioni
- L’acquisto delle origini
- La miscelazione
- La tostatura
- Il confezionamento
- La macchina del caffè
- La manutenzione ordinaria
- Tecniche di decorazione con il caffè
- Tecniche di decorazione con la cioccolata (ciockoart)
- Realizzazione di decori sul cappuccino
- Preparazione di bevande a base di caffé
- Realizzazione di: caffé spritz, bicerin, marocchino, caffé greco
