Cucinare i prodotti della terra in modo leggero e salutare, non significa privarsi del gusto tipico italiano ma valorizzare le verdure, i cereali, i legumi e i loro derivati come seitan, tofu, condimenti e dolcificanti vari. Dall’antipasto al dolce, le primizie dell’orto saranno le protagoniste incontrastate di questo corso dove verranno impiegate in preparazioni di alta cucina “vegan style”.
Obiettivo del corso :
Conoscere le alternative ai prodotti animali , apprendere la ricchezza, le proprietà nutrizionali e la versatilità di verdure, legumi e cereali.
Chef : MARCO DI LORENZI
