Destinatari: lavoratori dipendenti e imprenditori di aziende aderenti all’Ente Bilaterale Eburt
Descrizione del corso
Il corso di cucina sulla carne fornirà le basi per conoscere la tipologia di carne da utilizzare, perché ognuna è adatta ad una specifica preparazione,che possa esaltarne il sapore, il suo spessore, la freschezza, la frollatura e naturalmente la cottura attraverso attrezzature che permetteranno alla carne di non diventare dura ma di mantenere sempre la sua morbidezza ed il suo sapore. Si realizzeranno ricette utilizzando sia le carni bovine, suine sia quelle ovine e la selvaggina. Il sapore vero, grazie ad una cottura perfetta accompagnata da ricette innovative e da prodotti di prima qualità.
Competenze acquisite
Nuove tecniche di cottura per garantire una resa perfetta, le attrezzature da utilizzare per mantenere una cottura ottimale, i contorni e le piccole delizie abbinate per realizzare un piatto dall’ottimo sapore ed aspetto.
Programma
