Corsi di formazione a Modena

Corso sui Grandi Lievitati: i panettoni

Corso sui Grandi Lievitati: i panettoni

OBIETTIVI
Un'immersione totale nel mondo dei grandi lievitati. Se sei un grande appassionato oppure l'argomento ti incuriosisce, non puoi perdere questa occasione unica! Un corso teorico-pratico, in cui si assisterà alle preparazioni da parte del docente chef e si sarà coinvolti nel riprodurle in maniera pratica. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula, durante il corso della lezione.

 

PIANO DIDATTICO

  • Storia del Panettone
  • Panettone e Lievito Madre
  • Farine, Rinfreschi e gestione del lievito madre
  • Tecnologia degli impasti del Panettone
  • Gusti e abbinamenti
  • Farciture e Varianti
  • Cotture e prodotti derivati
  • Basi di pasticceria dei Grandi Lievitati
  • Vasocotture e bagne dei Lievitati.

Per ogni tecnica saranno realizzate ricette con l'affiancamento deidocenti del nostro staff.
Sarai tu il vero protagonista, in quanto il corsoalterna momenti di teoria e pratica durante i quali le tue mani, sotto laguida dello chef, realizzeranno quanto previsto dal programma.

 

DURATA E ORARIO

Il corso è strutturato in due lezioni:

  • Sabato 2 dicembre, ore 12-22
  • Domenica 3 dicembre, ore 9-17

Informazioni e dettagli del corso

Data di inizio: 02 Dicembre 2023
Durata: 16 ore
Prezzo: 220,00€
Destinatari: Il corso sui grandi lievitati è stato pensato per amatori eappassionati.
Luogo: Iscom Formazione - Via Piave 125, Modena
Telefono: 0597364350